Clafoutis aux prunes

Name: Clafoutis aux prunes
Prep time: 35 min
Cook time: 1 h 15 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 6 portions
Ingredients: beurre; 700 g de prunes; 1 citron jaune non traité; 1 c. à soupe de sucre en poudre; 2 œufs; 100 g de lait entier; 1 pincée de sel; 1 - 2 c. à soupe de sucre glace; 1 - 2 c. à soupe de sucre de canne Demerara; ½ gousse de vanille; 50 g de crème liquide 30-40% m.g.; 65 g de farine de blé

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Prep. 35 min

Total 1 h 15 min

6 portions

Ingredients

beurre pour le plat
de prunes mûres mais fermes, dénoyautées, la base parée et coupées en deux verticalement (voir "Conseil(s)")
700 g
citron jaune non traité zeste râpé et jus
1
de sucre en poudre
1 c. à soupe
œufs
2
de lait entier
100 g
de sel
1 pincée
de sucre glace pour la finition
1 - 2 c. à soupe
de sucre de canne Demerara pour la cuisson
1 - 2 c. à soupe
1 - 2 c. à soupe de sucre roux, pour la cuisson
gousse de vanille égrainée
½
de crème liquide 30-40% m.g.
50 g
de farine de blé
65 g