Chleb żytni na zakwasie ze smalcem

Chleb żytni na zakwasie ze smalcem

4.7 3 ratings

Prep. 40 min

Total 16 h 10 min

26 kromek

Ingredients

Zaczyn żytni (dzień 1.)

wody
320 g
mąki żytniej typu 720-1150
320 g
żytniego zakwasu chlebowego
15 - 30 g

Ciasto właściwe (dzień 2.)

mąki żytniej typu 720-1150, plus dodatkowa ilość do oprószenia
300 g
wody plus dodatkowa ilość do spryskania chleba
70 g
soli
2 ½ łyżeczki
przyprawy do chleba (patrz wskazówka)
2 ½ łyżeczki
drożdży świeżych pokruszonych
5 g
½ łyżeczki suchych drożdży, pokruszonych
smalcu ze skwarkami
25 g
olej do natłuszczenia
skrobia ziemniaczana do oprószenia
kostek lodu lub pół szklanki wody (ok. 100 g)
5 - 10

Difficulty

medium

Nutrition per 1 kromkę

Sodium 225.2 mg

Protein 2.5 g

Calories 359.8 kJ / 86 kcal

Fat 1.3 g

Fibre 2.6 g

Saturated Fat 0.4 g

Carbohydrates 16.6 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30-day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

Sign up for free More information

Also featured in

O PIECZYWIE 60 Recipes
Poland

You might also like...

Show all

Chałka z kruszonką

Chałka z kruszonką

1 h 30 min

Chleb z ziołami

Chleb z ziołami

1 h 10 min

Bułki wrocławskie

Bułki wrocławskie

2 h

Chleb portugalski (Pão de água)

Chleb portugalski (Pão de água)

4 h

Cebulowe bułki z oregano

Cebulowe bułki z oregano

1 h

Chałka

Chałka

2 h 20 min

Bajgle z makiem

Bajgle z makiem

1 h 25 min

Chleb pszenny z siemieniem lnianym

Chleb pszenny z siemieniem lnianym

2 h 30 min

Chleb jogurtowy

Chleb jogurtowy

3 h

Bułeczki "Stokrotka"

Bułeczki "Stokrotka"

1 h 5 min

Chleb IG (z niskim indeksem glikemicznym)

Chleb IG (z niskim indeksem glikemicznym)

1 h 50 min

Bułki maślane

Bułki maślane

1 h 25 min

Show all