Chleb na zakwasie z przyprawami

Chleb na zakwasie z przyprawami

4.4 20 ratings

Prep. 30 min

Total 16 h 30 min

26 kromek

Ingredients

Zaczyn żytni (dzień 1.)

wody
130 g
mąki żytniej typu 720-1150
110 g
żytniego zakwasu chlebowego
15 - 30 g

Ciasto właściwe (dzień 2.)

wody
240 g
drożdży świeżych pokruszonych
5 g
½ łyżeczki suchych drożdży, (patrz wskazówka)
mąki żytniej typu 720-1150
210 g
mąki pszennej chlebowej typu 650-750, plus dodatkowa ilość do oprószenia
230 g
ekstraktu słodowego w proszku
10 g
10 g miodu
soli
1 ½ łyżeczki
nasion kopru włoskiego, suszonych
1 ½ łyżeczki
kminku
1 łyżeczka
kolendry, mielonej
½ łyżeczki
olej do natłuszczenia
skrobia ziemniaczana do oprószenia

Difficulty

medium

Nutrition per 1 kromkę

Sodium 136 mg

Protein 2.5 g

Calories 314 kJ / 75.1 kcal

Fat 0.4 g

Fibre 1.7 g

Saturated Fat 0.1 g

Carbohydrates 15.6 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30-day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

Sign up for free More information

Also featured in

O PIECZYWIE 60 Recipes
Poland

You might also like...

Show all

Chałka z kruszonką

Chałka z kruszonką

1小时 30 分钟

Chleb z ziołami

Chleb z ziołami

1小时 10 分钟

Bułki wrocławskie

Bułki wrocławskie

2小时

Chleb portugalski (Pão de água)

Chleb portugalski (Pão de água)

4小时

Cebulowe bułki z oregano

Cebulowe bułki z oregano

1小时

Chałka

Chałka

2小时 20 分钟

Bajgle z makiem

Bajgle z makiem

1小时 25 分钟

Chleb pszenny z siemieniem lnianym

Chleb pszenny z siemieniem lnianym

2小时 30 分钟

Chleb jogurtowy

Chleb jogurtowy

3小时

Bułeczki "Stokrotka"

Bułeczki "Stokrotka"

1小时 5 分钟

Chleb IG (z niskim indeksem glikemicznym)

Chleb IG (z niskim indeksem glikemicznym)

1小时 50 分钟

Bułki maślane

Bułki maślane

1小时 25 分钟

Show all