Chleb na maślance i zakwasie

Chleb na maślance i zakwasie

4.7 51 ratings

Prep. 20 min

Total 18 h

26 kromek

Ingredients

Zaczyn żytni (dzień 1.)

wody
150 g
mąki żytniej razowej
120 g
żytniego zakwasu chlebowego
15 - 30 g

Ciasto właściwe (dzień 2.)

maślanki
200 g
wody
150 g
mąki żytniej typu 720-1150
250 g
mąki orkiszowej, razowej
150 g
mąki pszennej chlebowej typu 650-750, plus dodatkowa ilość do oprószenia
100 g
ekstraktu słodowego w proszku
10 g
10 g miodu
drożdży świeżych pokruszonych
5 g
½ łyżeczki suchych drożdży, (patrz wskazówka)
przyprawy do chleba (patrz wskazówka)
2 łyżeczki
soli
2 łyżeczki
oleju plus dodatkowa ilość do natłuszczenia
2 łyżki

Difficulty

medium

Nutrition per 1 kromkę

Sodium 195.6 mg

Protein 3.2 g

Calories 399.2 kJ / 95.4 kcal

Fat 1.6 g

Fibre 2.4 g

Saturated Fat 0.2 g

Carbohydrates 17.8 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30-day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

Sign up for free More information

Also featured in

O PIECZYWIE 60 Recipes
Poland

You might also like...

Show all

Chałka z kruszonką

Chałka z kruszonką

1 h 30 min

Chleb z ziołami

Chleb z ziołami

1 h 10 min

Bułki wrocławskie

Bułki wrocławskie

2 h

Chleb portugalski (Pão de água)

Chleb portugalski (Pão de água)

4 h

Cebulowe bułki z oregano

Cebulowe bułki z oregano

1 h

Chałka

Chałka

2 h 20 min

Bajgle z makiem

Bajgle z makiem

1 h 25 min

Chleb pszenny z siemieniem lnianym

Chleb pszenny z siemieniem lnianym

2 h 30 min

Chleb jogurtowy

Chleb jogurtowy

3 h

Bułeczki "Stokrotka"

Bułeczki "Stokrotka"

1 h 5 min

Chleb IG (z niskim indeksem glikemicznym)

Chleb IG (z niskim indeksem glikemicznym)

1 h 50 min

Bułki maślane

Bułki maślane

1 h 25 min

Show all