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Risotto aux fruits de mer au Gochujang
Ingredients
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de gochujang (pâte de piment coréenne)30 g
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d'huile de sésame20 g
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de parmesan40 g
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d'huile d'olive50 g
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de mascarpone150 g
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d'eau1350 g
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de sel1 c. à café
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de moules fraîches, préalablement nettoyées300 g
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de scampis crus, décortiqués150 g
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de filet de poisson, avec peau ou sans peau en morceaux (3 x 3 cm)150 g
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de champignons shiitake frais en tranches (5 mm)150 g
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échalote coupée en deux1
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de riz risotto (par ex. : Baldo, Carnaroli, Arborio)320 g
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vin blanc50 g
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de pâte de bouillon de légumes1 c. à soupe
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de graines de sésame grillées (noir)20 g
Difficulty
easy
Nutrition per 1 portion
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