Hot cross buns (Mini brioche de Pascua)

Hot cross buns (Mini brioche de Pascua)

4.2 10 ratings

Prep. 30 min

Total 2 h 30 min

12 unidades

Ingredients

Masa

de mantequilla en trozos pequeños (y algo más para engrasar)
130 g
de leche
220 g
de azúcar
50 - 80 g
de levadura prensada fresca
10 g
huevos
2
de harina de fuerza
500 g
de canela molida
1 ½ cucharaditas
de nuez moscada molida
1 cucharadita
de clavo molido
½ cucharadita
de sal
1 pellizco
de pasas sin semillas
120 g
de mantequilla a temperatura ambiente, en trozos pequeños
130 g

Cruces

de harina de trigo
40 g
de agua
50 g
de aceite de oliva
1 cucharadita
de sal
1 pellizco

Almíbar

de agua
40 g
de azúcar
40 g

Difficulty

medium

Nutrition per 1 unidad

Sodium 228.5 mg

Protein 7.6 g

Calories 1396 kJ / 333 kcal

Fat 11.4 g

Fibre 2 g

Saturated Fat 6.4 g

Carbohydrates 51.1 g

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