Difficulty
Most of our recipes are easy to cook. Those that require a little more time or cooking ability are rated medium or advanced.
Preparation time
This is how much time you need to prepare this meal.
Total time
This is the time it takes to prepare this meal from start to finish: marinating, baking, cooling etc.
Serving size
This shows how many portions this recipe makes.
Ingredients
Pfifferlingsfüllung
- 100 g Zwiebeln, halbiert
- 1 Knoblauchzehe
- ½ Bund Petersilie, abgezupft
- 20 g Butterschmalz
-
200
g Pfifferlinge, frisch
or 200 g Pfifferlinge aus dem Glas, abgetropft - 200 g Brötchen, altbacken, in Würfeln (2 cm)
- 50 g Milch
- 2 Eier
- 1 TL Salz
- ½ TL Pfeffer
- 1 TL Senf, mittelscharf
Fertigstellung
- 1500 g Kalbsoberschale, am Stück
- Salz zum Würzen
- Pfeffer zum Würzen
- Butterschmalz zum Braten
- 150 g Möhren, in Würfeln (2 cm)
- 150 g Knollensellerie, in Würfeln (2 cm)
- 150 g Zwiebeln, in Würfeln (2 cm)
- 400 g Kalbsfond
-
200
g Sahne
or 200 g Saure Sahne - 25 g Speisestärke
- 40 g Bratensaucen-Paste (z. B. von Lacroix)
-
200
g Pfifferlinge, frisch
or 200 g Pfifferlinge aus dem Glas, abgetropft - 20 g Weißwein, trocken
- 800 g Spätzle, frisch, zum Servieren
- Nutrition
- per 1 Portion
- Calories
- 2546 kJ / 609 kcal
- Protein
- 65 g
- Carbohydrates
- 35 g
- Fat
- 25 g
- Saturated Fat
- 13 g
- Fibre
- 5.8 g
- Sodium
- 1057 mg
替代食谱
Show allLammrollen mit Bayrisch Kraut und Kartoffel-Blini
1h 10 min
Wirsing-Eintopf
40 min
Schlemmertopf
40 min
Schweinegeschnetzeltes Jäger Art mit Spätzle
30 min
Kürbis-Hummus-Bowl mit Hähnchen
45 min
Weißkohl-Hackfleisch-Auflauf
1h 20 min
Rosenkohl-Tortellini-Auflauf
1h
Kürbisragout mit Bratwurst
30 min
Weiße Bolognese
45 min
Steckrüben-Kartoffel-Eintopf mit Mettwurst
50 min
Hackfleisch-Kartoffel-Eintopf
40 min
Low Carb Puten-Döner
50 min