Ebly-Salat mit Gemüsevinaigrette

Ebly-Salat mit Gemüsevinaigrette

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Prep. 15 min

Total 35 min

4 Portionen

Ingredients

Wasser
1500 g
Salz
2 TL
Brokkoli in kleinen Röschen
150 g
Salz
2 Prisen
Schalotten
50 g
Petersilie, flachblättrig
1 Bund
Bundzwiebeln mit dem Grün
2
Hartweizenkörner, parboiled (z.B. Ebly)
200 g
Karotten
150 g
Radieschen
150 g
Zucchetti
150 g

Vinaigrette

Senf
¾ TL
Salz
¾ TL
schwarzer Pfeffer, gemahlen
1 Prise
Zucker
1 TL
1 TL Honig
Wasser
50 g
Rotweinessig
70 g
70 g Weissweinessig
pflanzliches Öl
130 g

Fertigstellung

Zuckermais, aus der Dose abgetropft
265 g
Salz zum Abschmecken
Pfeffer zum Abschmecken
Rotweinessig zum Abschmecken

Weissweinessig

Difficulty

easy

Nutrition per 4 Portionen

Sodium 7113.3 mg

Protein 41.4 g

Calories 9452.6 kJ / 2259.2 kcal

Fat 138.7 g

Fibre 46.8 g

Saturated Fat 20.1 g

Carbohydrates 249.7 g

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