Éplucheur Carpaccio de betteraves et burrata

Éplucheur Carpaccio de betteraves et burrata

4.9 8 ratings

Prep. 15 min

Total 1 h 25 min

8 portions

Ingredients

Vinaigrette

d'huile d'olive vierge extra
140 g
de vinaigre blanc
60 g
de jus de citron
30 g
de moutarde de Dijon
1 c. à thé
de sirop d'érable
15 g
de basilic séché
5 c. à thé
de sel au goût
½ c. à thé
de poivre noir moulu au goût
¼ c. à thé

Betteraves

de petites betteraves entières, fraîches parées
800 g
d'eau séparée (600 g + 510 g)
1110 g
de roquette
115 g
de fromage burrata
225 g
d’arilles de grenade (optional)
2 c. à soupe
de pacanes (optional) hachées
2 c. à soupe

Difficulty

easy

Nutrition per 1 portion

Sodium 418.1 mg

Protein 8.2 g

Calories 1234.5 kJ / 295 kcal

Fat 24.2 g

Fibre 3.3 g

Saturated Fat 6.5 g

Carbohydrates 12.1 g

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