Coupe infernale

Coupe infernale

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Prep. 45 min

Total 12 h 45 min

8 portions

Ingredients

La veille

de lait
500 g
de sucre en poudre
180 g
jaunes d'œufs
3
de beurre de cacahuète (voir "Conseil(s)")
180 g
d'agar-agar en poudre (2 sachets)
5 g
d'eau
500 g
de miel liquide
70 g
de cacao en poudre non sucré
50 g
de chocolat noir détaillé en morceaux
100 g

Le jour même

d'amandes non pelées
25 g
de flocons d'avoine
20 g
de farine de blé
55 g
de sucre en poudre
35 g
de beurre froid coupé en morceaux
50 g
de chocolat noir détaillé en morceaux
100 g
de lait
80 g
sauce au caramel pour le service (voir "Conseil(s)")
crème chantilly (optional) pour le service

Difficulty

medium

Nutrition per 1 portion

Sodium 202.6 mg

Protein 14.1 g

Calories 2656.4 kJ / 636.9 kcal

Fat 35.9 g

Fibre 6.9 g

Saturated Fat 16 g

Carbohydrates 59.8 g

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