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Geschmorte Ochsenbäckchen
4.7 7 ratings
Prep. 20 min
Total 2 h 45 min
6 Portionen
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Ingredients

  • Öl zum Braten
  • Ochsenbäckchen in Stücken (ca. 5 cm)
    900 g
  • Pfeffer zum Würzen
  • Salz und etwas mehr zum Würzen
    1 TL
  • Zwiebeln halbiert
    200 g
  • Knoblauchzehen
    2
  • Butter in Stücken
    30 g
  • Zucker
    1 TL
  • Tomatenmark
    20 g
  • Rotwein, trocken
    360 g
  • Rinderfond
    950 g
  • Wacholderbeeren
    2
  • Lorbeerblatt, getrocknet
    1
  • durchwachsener Bauchspeck, geräuchert in Würfeln (5 mm)
    100 g
  • Champignons geviertelt oder geachtelt
    150 g
  • Speisestärke
    40 g

Difficulty

medium

Nutrition per 1 Portion

Sodium 591.8 mg
Protein 33.7 g
Calories 2410.5 kJ / 576 kcal
Fat 38 g
Fibre 1.6 g
Saturated Fat 15.7 g
Carbohydrates 12.5 g

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