Bułeczki bao z szarpanymi boczniakami BBQ i marynowaną cebulą

Name: Bułeczki bao z szarpanymi boczniakami BBQ i marynowaną cebulą
Prep time: 30 min
Cook time: 2 h 15 min
Total time: 2 h 15 min
Yield: 8 sztuk
Ingredients: 1 łyżeczka cukru; 1 łyżeczka suchych drożdży; 160 g mleka; 240 g mąki pszennej tortowej; ½ łyżeczki proszku do pieczenia; ¼ łyżeczki soli; olej; 50 g czerwonej cebuli; 50 g octu ryżowego; ½ łyżeczki soli; 1 ½ łyżeczki cukru; 20 g korzenia imbiru, świeżego; 3 ząbki czosnku; 20 g oleju; 45 g cebuli dymki; 450 g boczniaków, świeżych; 70 g sosu barbecue; 50 g sosu sojowego; mąka pszenna; olej; liście kolendry, świeże; 600 g wody; czerwona papryczka chili, świeża; ziarna sezamu

4.4 ( 394 评分 )

Difficulty medium

Preparation time 30 min

Total time 2 h 15 min

Serving size 8 sztuk

Ingredients

1 łyżeczka cukru
1 łyżeczka suchych drożdży
or 10 g świeżych drożdży, pokruszonych
160 g mleka
240 g mąki pszennej tortowej (10% białka, patrz wskazówka)
½ łyżeczki proszku do pieczenia
¼ łyżeczki soli
olej, do natłuszczenia miski

50 g czerwonej cebuli, pokrojonej w piórka
50 g octu ryżowego
or 50 g białego octu winnego
½ łyżeczki soli
1 ½ łyżeczki cukru

20 g korzenia imbiru, świeżego, pokrojonego w 2 mm plastry
3 ząbki czosnku
20 g oleju, plus dodatkowa ilość do posmarowania bułeczek i natłuszczenia przystawki Varoma
45 g cebuli dymki, białej i zielonej części, pokrojonej w 1 cm plastry, plus dodatkowa ilość do dekoracji
450 g boczniaków, świeżych, pokrojonych wzdłuż na kawałki (ok. 2 x 7 cm)
70 g sosu barbecue
50 g sosu sojowego
mąka pszenna, do oprószenia blatu
olej, do posmarowania bułeczek
liście kolendry, świeże, do dekoracji
600 g wody
czerwona papryczka chili, świeża, pokrojona w plastry, do dekoracji
ziarna sezamu, do dekoracji

Nutrition: per 1 sztukę
Calories: 793 kJ / 189.5 kcal
Protein: 6.5 g
Carbohydrates: 33.1 g
Fat: 3.9 g
Saturated Fat: 0.7 g
Fibre: 2.7 g
Sodium: 917 mg