Mleczny chleb (metoda Tangzhong)

Name: Mleczny chleb (metoda Tangzhong)
Prep time: 30 min
Cook time: 2 h 45 min
Total time: 2 h 45 min
Yield: 12 porcji
Ingredients: 330 g mleka; 560 g mąki pszennej chlebowej; 30 g mleka w proszku; 20 g świeżych drożdży; 2 jajka; 1 ¼ łyżeczki soli; 100 g masła; 50 g cukru; 1 żółtko

4.7 474 ratings

Prep. 30 min

Total 2 h 45 min

12 porcji

Ingredients

mleka plus dodatkowo 1 łyżeczka do posmarowania chleba
330 g
mąki pszennej chlebowej typu 750, plus dodatkowa ilość do oprószenia blatu
560 g
mleka w proszku
30 g
świeżych drożdży pokruszonych
20 g
2 łyżeczki suchych drożdży
jajka w temp. pokojowej
2
soli
1 ¼ łyżeczki
masła miękkiego, pokrojonego na kawałki, plus dodatkowa ilość do natłuszczenia formy
100 g
cukru
50 g
żółtko
1