Cazuela de porotos con rabas y camarones

Name: Cazuela de porotos con rabas y camarones
Prep time: 20 min
Cook time: 6 h 10 min
Total time: 6 h 10 min
Yield: 10 porciones
Ingredients: 150 g de cebolla; 2 dientes de ajo; 40 g de aceite de oliva; 125 g de tomate triturado en conserva; 125 g de zanahorias; 125 g de puerro; 1 cucharada de pimentón dulce; 2 pellizcos de sal; 2 pellizco de pimienta molida; 400 g de porotos blancos secos; 400 g de agua; 1 cucharadita de concentrado de caldo de verduras casero; 1 cucharadita de sal; ½ cucharada de aceite; 500 g de rabas de calamar frescas; 1 cucharadita de pimienta de Cayena molida; 300 g de camarones pelados; perejil fresco

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Prep. 20 min

Total 6 h 10 min

10 porciones

Ingredients

de cebolla en cuartos
150 g
dientes de ajo
2
de aceite de oliva
40 g
de tomate triturado en conserva
125 g
125 g de puré de tomate
de zanahorias en rodajas de 1 cm
125 g
de puerro en rodajas de 1 cm
125 g
de pimentón dulce
1 cucharada
de sal
2 pellizcos
de pimienta molida
2 pellizco
de porotos blancos secos remojados previamente 5 horas mínimo
400 g
400 g de garbanzos secos, remojados previamente 5 horas mínimo
de agua
400 g
de concentrado de caldo de verduras casero
1 cucharadita
de sal
1 cucharadita
de aceite
½ cucharada
de rabas de calamar frescas (o descongeladas)
500 g
de pimienta de Cayena molida
1 cucharadita
de camarones pelados
300 g
perejil fresco picado para decorar