Menu fresco: Sopa fria de pepino e abacate, salada agridoce de gambas e quinoa e mousse de Oreo®

Menu fresco: Sopa fria de pepino e abacate, salada agridoce de gambas e quinoa e mousse de Oreo®

No ratings

Prep. 15 min

Total 2 h 30 min

4 doses

Ingredients

P/ ralar

bolachas de cacau (tipo Oreo®)
250 g

Salada

quinoa
200 g
pêssego cortado em pedaços
200 g
limas (raspa e sumo)
2
água
700 g
sal
1 ½ c. chá de
couve pak-choi
300 g
300 g couve chinesa
feijão-verde redondo cortado em pedaços pequenos (1-2 cm aprox.)
200 g

Mousse

natas c/ 35% de gordura bem frias
600 g
leite condensado
350 g

Sopa

abacate
400 g
sumo de lima
30 g
gengibre fresco
10 g
espinafres baby frescos
200 g
pepino s/casca, cortado em pedaços
200 g
chalota
60 g
manjericão só as folhas
4 pés de
água
600 g
sal
1 - 1 ½ c. chá de
malagueta
½
cubos de gelo
100 g

Molho

azeite
95 g
alho cortados em lâminas
2 dentes de
caramelo líquido (ver dica)
40 g
vinagre
20 g
gambas médias s/ casca
600 g
sal
¼ c. chá de
malagueta cortada em rodelas
½
tangerina s/ casca, s/ pele branca e s/ caroços
1
sumo de lima
20 g
coentros
5 g
agrião
150 g
pepino cortado em cubos pequenos (1x1 cm aprox.)
100 g
tomate-cereja cortado em metades
150 g
Sementes de sésamo q.b. p/ servir

Difficulty

easy

Nutrition per 1 dose

Sodium 2994.4 mg

Protein 50.5 g

Calories 7895 kJ / 1886.9 kcal

Fat 121.8 g

Fibre 42.2 g

Saturated Fat 51.9 g

Carbohydrates 171.1 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30-day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

Sign up for free More information

Also featured in

Bimby Friend 10 Recipes
Portugal

You might also like...

Show all

Bacalhau com espinafres e cenoura e Creme de curgete e cenoura

1 h

Magia em sua casa - 3 níveis

1 h 20 min

Bacalhau da alentejana

50 min

Magia em sua casa

1 h 30 min

Magia em sua casa - Rolo de carne

1 h 50 min

Frango com parmesão, limão e espirais de curgete

30 min

Menu: Limonada "Zero waste", menu completo e crumble de fruta da época

45 min

Peru de Natal com frutos secos

1 h 30 min

Magia em sua casa - Bolo

1 h 20 min

Menu: Creme de ervilhas e gengibre, salmão com limão e brócolos

50 min

Ossobuco em slow cooking com risoto de açafrão

4 h 30 min

Salada de beringela e lentilhas

40 min

Show all