Tajine d'agneau sucré (m'rozia)

Name: Tajine d'agneau sucré (m'rozia)
Prep time: 15 min
Cook time: 3 h 15 min
Total time: 3 h 15 min
Yield: 4 portions
Ingredients: quelques pistils de safran; 1 c. à café de ras el-hanout; 1 c. à café de sel; 700 g de collier d'agneau; 1 c. à café de gingembre en poudre; 1 c. à café de cannelle en poudre; ½ c. à café de poivre moulu; 100 g d'oignon; 2 gousses d'ail; 20 g d'huile d'olive; 10 g de beurre demi-sel; 500 g d'eau; 100 g de raisins secs; 1 bâton de cannelle; 50 g d'eau de fleur d'oranger; 1 c. à soupe de sucre en poudre; 30 g de miel; 125 g d'amandes émondées

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Prep. 15 min

Total 3 h 15 min

4 portions

Ingredients

pistils de safran
quelques
1 dose de safran
de ras el-hanout
1 c. à café
de sel
1 c. à café
de collier d'agneau sans os, coupé en morceaux (3 cm)
700 g
700 g d'épaule d'agneau désossée, sans os, coupé en morceaux (3 cm)
de gingembre en poudre
1 c. à café
de cannelle en poudre
1 c. à café
de poivre moulu
½ c. à café
d'oignon coupé en deux
100 g
gousses d'ail
2
d'huile d'olive
20 g
de beurre demi-sel
10 g
d'eau
500 g
de raisins secs blonds ou noirs
100 g
bâton de cannelle
1
d'eau de fleur d'oranger
50 g
de sucre en poudre
1 c. à soupe
de miel
30 g
d'amandes émondées grillées
125 g