Brodo di manzo

Name: Brodo di manzo
Prep time: 30 min
Cook time: 3 h 50 min
Total time: 3 h 50 min
Yield: 3 vasetti
Ingredients: 700 g di carne di manzo mista, con ossa; 30 g olio extravergine di oliva; 120 g di cipolla; 100 g di carota; 50 g di sedano; 2 spicchi di aglio; 1 - 1 ½ cucchiaino di sale; 15 grani di pepe nero; 5 grani di pepe di Giamaica; 1 - 2 foglie di alloro secche; 1200 - 1400 g di acqua

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Prep. 30 min

Total 3 h 50 min

3 vasetti

Ingredients

di carne di manzo mista, con ossa (vedere consigli)
700 g
300 - 400 g di carne di manzo a bocconcini, senza nervi, (vedere consigli)
olio extravergine di oliva
30 g
di cipolla con la buccia, a metà
120 g
di carota a rondelle (1 cm)
100 g
di sedano a pezzi (2 cm)
50 g
spicchi di aglio in camicia
2
di sale
1 - 1 ½ cucchiaino
grani di pepe nero
15
grani di pepe di Giamaica
5
foglie di alloro secche
1 - 2
di acqua (fino a raggiungere la tacca dei 2 l.)
1200 - 1400 g