Dado vegetale

Name: Dado vegetale
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 4 porzioni
Ingredients: 200 g di gambi di sedano; 250 g di carote; 100 g di cipolle; 100 g di pomodori; 150 g di zucchine; 1 spicchio di aglio; 50 g di funghi freschi; 6 rametti di erbe aromatiche fresche miste; 4 rametti di prezzemolo fresco; 120 g di sale grosso; 30 g di vino bianco secco; 1 cucchiaio di olio di oliva

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Difficulty easy

Preparation time 20 min

Total time 1h

Serving size 4 porzioni

Ingredients

50 g di Parmigiano Reggiano, a pezzi (3 cm) (optional)
200 g di gambi di sedano a pezzi
250 g di carote, pelate e a pezzi
100 g di cipolle a metà
100 g di pomodori a pezzi
150 g di zucchine a pezzi
1 spicchio di aglio
50 g di funghi freschi
1 foglia di alloro fresca o secca (optional)
6 rametti di erbe aromatiche fresche miste (es. basilico, rosmarino, salvia...), le foglioline e gli aghi lavati ed asciugati
4 rametti di prezzemolo fresco, le foglioline lavate ed asciugate
120 g di sale grosso
30 g di vino bianco secco
or 30 g di acqua
1 cucchiaio di olio di oliva

Nutrition: per 1 porzioni
Calories: 556.5 kJ / 133.3 kcal
Protein: 7 g
Carbohydrates: 8.5 g
Fat: 7.3 g
Saturated Fat: 0 g
Fibre: 4.6 g
Sodium: 0 mg