Vitello tonnato sous-vide

Vitello tonnato sous-vide

3.9 14 ratings

Prep. 25 min

Total 4 h 30 min

6 Portionen

Ingredients

Kalbfleisch sous-vide

Wasser etwas mehr zum Kühlen
1500 g
Zitronensaft frisch gepresst (siehe Tipp)
30 g
Kalbfleisch in einem Stück (siehe Tipp)
600 g
natives Olivenöl extra
15 g
Salz
1 Prise
schwarzer Pfeffer, frisch gemahlen
1 Prise
Wacholderbeeren
2 - 3

Thunfisch-Sauce

Erdnussöl
200 g
Thunfisch in Öl abgetropft
80 g
Sardellenfilets, in Öl eingelegt abgetropft
2
Kapern, eingelegt
5 - 10 g
Zitronensaft frisch gepresst
15 g
weißer Balsamessig
5 g
Eidotter
2

Difficulty

medium

Nutrition per 1 Portion

Sodium 352 mg

Protein 26 g

Calories 2224 kJ / 531 kcal

Fat 48 g

Fibre 0 g

Saturated Fat 10 g

Carbohydrates 1 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30-day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

Sign up for free More information

Also featured in

Sous-vide 20 Recipes
Austria

You might also like...

Show all

Brokkolisalat mit Pinienkernen

Brokkolisalat mit Pinienkernen

5 min

Spargelsalat

Spargelsalat

20 min

Brokkolisalat / Brokkoli-Feta-Aufstrich

Brokkolisalat / Brokkoli-Feta-Aufstrich

10 min

Spargel-Erdbeer-Salat

Spargel-Erdbeer-Salat

1 h 35 min

Brokkolisalat mit Pinienkernen

Brokkolisalat mit Pinienkernen

5 min

Ofen-Tomaten im Honigsud

Ofen-Tomaten im Honigsud

45 min

Quinoa-Linsen Mujaddara mit karamellisierten Zwiebeln

Quinoa-Linsen Mujaddara mit karamellisierten Zwiebeln

1 h 10 min

Brokkolisalat mit Goji Beeren

Brokkolisalat mit Goji Beeren

10 min

Backhendlsalat mit Kürbiskernen

Backhendlsalat mit Kürbiskernen

45 min

Edamame als Vorspeise

Edamame als Vorspeise

20 min

Rohkost, gemischt

Rohkost, gemischt

10 min

Lachsrolle

Lachsrolle

4 h 30 min

Show all