Bacalao a baja temperatura con patatas rotas al vacío

Bacalao a baja temperatura con patatas rotas al vacío

4.0 8 ratings

Prep. 15 min

Total 1 h 50 min

4 raciones

Ingredients

perejil fresco (hojas y parte del tallo)
3 ramitas
cilantro fresco (hojas y parte del tallo)
3 ramitas
chalota
1
de estragón fresco (hojas y parte del tallo)
1 ramita
de sal
4 pellizcos
de pimienta molida
4 pellizcos
lomos de bacalao fresco sin piel ni espinas (100-150 g c/u)
4
de nata
2 cucharadas
de agua
2000 g
de patatas harinosas en trozos de 3 cm
800 g
de mantequilla a temperatura ambiente, en trozos
50 g

Difficulty

easy

Nutrition per 1 ración

Sodium 717.5 mg

Protein 21.3 g

Calories 1472 kJ / 350 kcal

Fat 13 g

Fibre 4 g

Saturated Fat 8.3 g

Carbohydrates 34.8 g

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