Compatible versions
Cielęcina (sous-vide, z osłoną noża miksującego) z chipsami z jabłek i ziemniaków
Difficulty
Most of our recipes are easy to cook. Those that require a little more time or cooking ability are rated medium or advanced.
Preparation time
This is how much time you need to prepare this meal.
Total time
This is the time it takes to prepare this meal from start to finish: marinating, baking, cooling etc.
Serving size
This shows how many portions this recipe makes.
Ingredients
- 2 szczypty soli
- 2 szczypty pieprzu czarnego, mielonego
- 6 plastrów wędzonego boczku
- 500 g cielęciny, w jednym kawałku, bez kości
- 2 gałązki rozmarynu, świeżego
- 1500 - 1600 g wody, do całkowitego przykrycia worków (patrz wskazówka)
- 30 g soku z cytryny, świeżo wyciśniętego
Chipsy z jabłek i ziemniaków
- 30 g oliwy z oliwek
- 400 g jabłek, bez gniazd nasiennych, pokrojonych w 2 mm plastry
- 400 g ziemniaków, pokrojonych w 2 mm plastry
- ½ łyżeczki soli
- ¼ - ½ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego
Sos
- 50 g marchewki, pokrojonej na kawałki
- 30 g korzenia selera, pokrojonego na kawałki
- 20 - 30 g cebuli szalotki, przekrojonej na pół
- 15 g masła
- ½ łyżeczki koncentratu bulionu mięsnego, wykonanego w TM
- woda (do uzyskania 100 g płynu)
- 30 g śmietany, min. 30% tłuszczu
- Nutrition
- per 1 porcję
- Calories
- 1882 kJ / 449.5 kcal
- Protein
- 32 g
- Carbohydrates
- 33.8 g
- Fat
- 21.8 g
- Saturated Fat
- 6 g
- Fibre
- 4.8 g
- Sodium
- 902.8 mg
Like what you see? This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!
Sign up for free
More information
