Caldero de mariscos con emulsión de albahaca

Caldero de mariscos con emulsión de albahaca

4.8 60 ratings

Prep. 30 min

Total 1 h 30 min

6 raciones

Ingredients

Emulsión de albahaca

de aceite de oliva virgen extra
100 g
de agua
40 g
de albahaca fresca (solo las hojas)
60 g

Fumet del caldero

ñoras sin pedúnculo y sin pepitas
4
dientes de ajo
6
de aceite de oliva virgen extra
100 g
de cigalas enteras crudas arroceras
300 g
gambones crudos enteros (300 g)
8
de gambas frescas enteras sin pelar
100 g
de tomate concentrado
30 g
de agua
1000 g
de sal
1 cucharadita
de guindilla seca desmenuzada
1 pellizco
de zumo de limón
10 g
de mejillones frescos limpios
300 g

Caldero

de arroz de grano redondo
250 g
de filete de merluza fresca en dados de 2 cm
100 g

Difficulty

easy

Nutrition per 1 ración

Sodium 457.6 mg

Protein 14.4 g

Calories 2148 kJ / 513 kcal

Fat 34.7 g

Fibre 5.1 g

Saturated Fat 1.6 g

Carbohydrates 35.9 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30-day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

Sign up for free More information

Also featured in

Región de Murcia 14 Recipes
Spain

Revista Thermomix nº 146 75 Recipes
Spain

You might also like...

Show all

Emulsión de patata con pulpo

Emulsión de patata con pulpo

50 min

Salmón al vapor y arroz basmati con salsa crema de eneldo

Salmón al vapor y arroz basmati con salsa crema de eneldo

40 min

Sepia en salsa de verduras con guarnición de arroz

Sepia en salsa de verduras con guarnición de arroz

45 min

Rape en salsa americana

Rape en salsa americana

1 h

Mejillones zamoranos en salsa picante

Mejillones zamoranos en salsa picante

30 min

Dorada a la sal

Dorada a la sal

35 min

Salmón en papillote con puerros a la crema (MEATER)

Salmón en papillote con puerros a la crema (MEATER)

1 h

Lubina a la sal con patatas

Lubina a la sal con patatas

30 min

Pulpo en salpicón

Pulpo en salpicón

25 min

Calamares rellenos

Calamares rellenos

2 h

Allipebre de rape

Allipebre de rape

45 min

Espaguetis negros con langostino y salsa de parmesano

Espaguetis negros con langostino y salsa de parmesano

45 min

Show all