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Hähnchen-Kokos-Curry mit Reis

Hähnchen-Kokos-Curry mit Reis
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Prep. 10 min
Total 40 min
4 Portionen
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Ingredients

  • Wasser
    800 g
  • Salz und etwas mehr zum Würzen
    1 ½ TL
  • Reis, parboiled
    200 g
  • Hähnchenbrustfilets in Stücken (2 cm)
    400 g
  • Pfeffer und etwas mehr zum Würzen
    2 - 3 Prisen
  • rote Paprika in Stücken (2 cm)
    200 g
  • Zucchini in Stücken (2 cm)
    200 g
  • Zwiebeln halbiert
    120 g
  • Knoblauchzehen
    2
  • Tomatenmark
    30 g
  • Öl
    30 g
  • Curry (siehe Tipp)
    1 EL
  • Kokosmilch (400 g)
    1 Dose
  • Honig
    30 g
  • Koriander zum Garnieren

Difficulty

easy

Nutrition per 1 Portion

Sodium 798 mg
Protein 31 g
Calories 2452 kJ / 586 kcal
Fat 27 g
Fibre 3.5 g
Saturated Fat 1 g
Carbohydrates 51 g

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