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Curry Bowl mit schwarzem Reis und Hühnerfilet

Curry Bowl mit schwarzem Reis und Hühnerfilet
4.7 258 ratings
Prep. 40 min
Total 1 h
3 Portionen
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Ingredients

  • Zwiebeln halbiert
    100 g
  • Knoblauchzehen halbiert
    1 - 2
  • Kokosfett
    10 g
  • Salz etwas mehr zum Abschmecken
    1 ½ TL
  • gelbe Currypaste
    30 g
  • Kokosmilch
    400 g
  • Maisstärke in 2 EL kaltem Wasser aufgelöst
    1 EL
  • rote Paprikaschote
    1
  • Romanesco
    180 g
    180 g Brokkoli
  • schwarzer Reis (siehe Tipp)
    150 g
    150 g roter Reis
  • Wasser
    1000 g
  • Olivenöl
    1 EL
  • Cashewkerne
    50 g
  • Kokosfett (10 g)
    2 EL
  • Hühnerfilets in Würfeln (ca. 2 cm)
    300 g
  • Pfeffer, frisch gemahlen
    etwas
  • Koriander, frisch (optional) gehackt, zum Dekorieren
    2 Zweiglein
  • schwarzer Sesam (optional) zum Dekorieren
    etwas
  • Sprossen, frisch (optional) (z. B. Zwiebelsprossen) zum Dekorieren

Difficulty

easy

Nutrition per 1 Portion

Sodium 1328 mg
Protein 36 g
Calories 3652 kJ / 873 kcal
Fat 49 g
Fibre 6 g
Saturated Fat 32 g
Carbohydrates 61 g

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