Pescado relleno (Guefilte fish)

Pescado relleno (Guefilte fish)

4.4 15 ratings

Prep. 30 min

Total 1 h 50 min

8 porciones

Ingredients

de cebolla blanca en trozos
280 g
de zanahoria pelada y en trozos
80 g
de aceite vegetal y el necesario para trabajar
30 g
de filetes de huachinango sin piel ni espinas
1000 g
bolillo remojado en agua
1
huevos
3
de azúcar
2 cdita
de sal fina o al gusto
1 cda
de pimienta negra molida o al gusto
1 cda
de concentrado de caldo de pollo
1 cdita

Salsa para pescado

de jitomate guaje en cuartos
800 g
de cebolla en trozos
100 g
de zanahoria pelada y en trozos (aprox. 1 pieza)
120 g
de pimiento rojo sin tallo ni semillas y en trozos (aprox. 1 pieza)
160 g
dientes de ajo pelados
2
de puré de tomate
200 g
chile guajillo desvenado y remojado en agua caliente por 30 minutos
1
de aceite de oliva
30 g
de concentrado de caldo de pollo
1 cda
de sal o al gusto
½ - 1 cdita
de pimienta negra molida o al gusto
½ cdita
de piloncillo molido
5 g
5 g de azúcar
de alcaparras escurridas
100 g
de aceitunas verdes deshuesadas
100 g
de chiles güeros escurridos
100 g

Difficulty

medium

Nutrition per 1 porción

Sodium 3116 mg

Protein 32 g

Calories 1335 kJ / 318 kcal

Fat 11 g

Fibre 5 g

Saturated Fat 2 g

Carbohydrates 25 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30-day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

Sign up for free More information

Also featured in

COCINA JUDÍA 22 Recipes
Mexico

You might also like...

Show all

Sepia en salsa de verduras con guarnición de arroz

Sepia en salsa de verduras con guarnición de arroz

45 分钟

Rape en salsa americana

Rape en salsa americana

1小时

Pay de atún

Pay de atún

1小时 40 分钟

Pescado a la veracruzana

Pescado a la veracruzana

30 分钟

Salmón al vapor con glaseado de soya y jengibre

Salmón al vapor con glaseado de soya y jengibre

30 分钟

Lubina a la sal con patatas

Lubina a la sal con patatas

30 分钟

Pescado al horno con camarones, verduras y arroz basmati TM6

Pescado al horno con camarones, verduras y arroz basmati TM6

1小时

Salmón y arroz basmati en salsa cremosa de eneldo

Salmón y arroz basmati en salsa cremosa de eneldo

40 分钟

Pescado empapelado al chile serrano

Pescado empapelado al chile serrano

30 分钟

Frixuelos rellenos de merluza y gambas

Frixuelos rellenos de merluza y gambas

2小时

Pescado con salsa de morrón

Pescado con salsa de morrón

45 分钟

Pescado a la veracruzana

Pescado a la veracruzana

30 分钟

Show all