Pâtes façon risotto aux coquillages

Pâtes façon risotto aux coquillages

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Prep. 30 min

Total 50 min

4 portions

Ingredients

La garniture

citron jaune
1
artichauts poivrade
5

Les pâtes

de parmesan en morceaux
30 g
oignon coupé en deux
1
gousses d'ail
2
de beurre
30 g
de pâtes sèches courtes, type ditalini ou risoni (pâtes langue d'oiseau)
300 g
de vin blanc sec
150 g
de fumet de poisson chaud
600 g
coques fraîches, préalablement dégorgées
20
moules fraîches, préalablement nettoyées
20
botte d'asperges vertes
1
parmesan en copeaux pour la finition
de feuilles d'estragon frais
1 c. à soupe
du poivre moulu

Difficulty

medium

Nutrition per 1 portion

Protein 28 g

Calories 2110 kJ / 503 kcal

Fat 13 g

Carbohydrates 64 g

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