Risotto aux bigorneaux

Risotto aux bigorneaux

4.0 1 rating

Prep. 10 min

Total 45 min

4 portions

Ingredients

d'eau
1500 g
de gros sel
20 g
de bigorneaux
600 g
d'ail
1 gousse
feuille de laurier
1
de parmesan coupé en morceaux (3 cm env.)
60 g
d'échalotes
100 g
de beurre doux coupé en morceaux
40 g
d'huile d'olive
25 g
de riz spécial risotto type carnaroli ou arborio
320 g
de vin blanc sec
100 g
de sel à ajuster en fonction des goûts
2 pincées
thym citron pour la finition

Difficulty

easy

Nutrition per 1 portion

Sodium 718 mg

Protein 19.3 g

Calories 2265.8 kJ / 538.5 kcal

Fat 19.8 g

Fibre 2 g

Saturated Fat 9 g

Carbohydrates 67 g

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