Bacalao al vacío con ensalada y vinagreta de mango

Name: Bacalao al vacío con ensalada y vinagreta de mango
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4 raciones
Ingredients: 1 mango maduro; 100 g de aceite de oliva virgen extra; 30 g de vinagre de manzana; 1 pellizco de sal; 1450 g de agua; 30 g de zumo de limón; 700 - 800 g de lomos de bacalao al punto de sal; 1 bolsa de espinacas baby frescas; 250 g de tomates cherry; 50 g de nueces peladas

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Prep. 10 min

Total 20 min

4 raciones

Ingredients

Vinagreta de mango

mango maduro
1
de aceite de oliva virgen extra
100 g
de vinagre de manzana
30 g
de sal
1 pellizco

Bacalao al vacío

de agua
1450 g
de zumo de limón
30 g
de lomos de bacalao al punto de sal (4 lomos de aprox. 2,5 cm de grosor)
700 - 800 g
de espinacas baby frescas (300 g)
1 bolsa
de tomates cherry cortados en cuartos
250 g
de nueces peladas troceadas
50 g