Rape en salsa de puerros al azafrán

Rape en salsa de puerros al azafrán

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Prep. 20 min

Total 40 min

6 raciones

Ingredients

puerros gruesos en rodajas de 2-3 cm
4
dientes de ajo
3
de aceite de oliva
60 g
de harina
10 g
de guindilla seca desmenuzada (optional)
1 pellizco
de vino blanco
100 g
de agua
200 g
de sal
6 pellizcos
de hebras de azafrán
1 sobre
huevos envueltos en film transparente
2
de lomo de rape (sin piel ni hueso) (aprox. 1200 g)
6 - 12 rodajas
de mantequilla
20 - 30 g
20 g de aceite de oliva
de pimienta molida
2 pellizcos

Difficulty

medium

Nutrition per 1 ración

Sodium 506.7 mg

Protein 35.6 g

Calories 1300 kJ / 311 kcal

Fat 17 g

Fibre 2 g

Saturated Fat 4.4 g

Carbohydrates 4 g

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