Brochetas de pulpo y brócoli con salsa kimchi al vacío

Brochetas de pulpo y brócoli con salsa kimchi al vacío

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Prep. 30 min

Total 4 h 30 min

8 unidades

Ingredients

Pulpo al vacío

de agua
1400 g
zumo de limón
30 g
de pulpo congelado crudo (previamente descongelado) 6 tentáculos
600 g
de tocino fresco con corteza en 4 trozos
80 g

Salsa kimchi suave

de zumo de arándanos rojos
30 g
de kimchi al gusto de picante
40 - 60 g

Brochetas

de brócoli
400 g
de aceite para freír
300 - 500 g
de piel de lima rallada
8 pellizcos
de comino molido
8 pellizcos

Difficulty

medium

Nutrition per 8 unidades

Sodium 2266.6 mg

Protein 163 g

Calories 8261.4 kJ / 1976.4 kcal

Fat 82.1 g

Fibre 12 g

Saturated Fat 38 g

Carbohydrates 116.4 g

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