Merluza de pincho con jugo de gallo (Iago Castrillón)

Merluza de pincho con jugo de gallo (Iago Castrillón)

3.8 4 rating

Prep. 30 min

Total 1 h 50 min

4 raciones

Ingredients

Jugo de gallo

capón de corral
1
cebolla en gajos
1
dientes de ajo
2
de vino blanco
200 g
limón (reserve ralladura para espolvorear)
1
de sal
1 cucharadita
de tomillo fresco
1 - 2 ramitas
de aceite de oliva virgen extra
1 chorrito

Merluza al vapor

de agua
500 g
hojas de limonero
3 - 4
de tomillo fresco (reserve una ramita para decorar)
1 - 2 ramitas
cebollitas francesas
4
lomos de merluza (150 g c/u)
4
de sal
1 pellizco

Difficulty

advanced

Nutrition per 1 ración

Protein 30.1 g

Calories 676 kJ / 162 kcal

Fat 3.8 g

Fibre 0.5 g

Carbohydrates 1.2 g

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