Merluzzo allo zenzero con crema di broccoli sottovuoto

Merluzzo allo zenzero con crema di broccoli sottovuoto

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Prep. 20 min

Total 2 h

4 porzioni

Ingredients

di acqua
1800 g
di succo di limone
30 g
di filetti di merluzzo (4x200 g ciascuno, spessore 2 cm)
800 g
di sale
5 pizzichi
di pepe nero macinato
5 pizzichi
olio extravergine di oliva
20 g
di radice fresca di zenzero pelata e a pezzi
20 g
di broccoli le cimette
350 g
scalogno
30 g

Difficulty

medium

Nutrition per 1 porzione

Sodium 832.7 mg

Protein 41.2 g

Calories 2099.7 kJ / 501.5 kcal

Fat 27 g

Fibre 3.5 g

Saturated Fat 5.2 g

Carbohydrates 23.5 g

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