Pipe rigate gratinés

Name: Pipe rigate gratinés
Prep time: 10 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 4 portions
Ingredients: 1500 g d'eau; 1 c. à café bombée de gros sel; 300 g de pâtes sèches, type pipe rigate; 25 g d'huile d'olive; 1 gousse d'ail; 250 g de tomates; 1 c. à soupe de vinaigre balsamique; 4 brins de basilic frais; du sel; du poivre moulu; 2 c. à soupe de concentré de tomate; 1 boule de scamorza fumée

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Prep. 10 min

Total 1 h

4 portions

Ingredients

d'eau
1500 g
de gros sel
1 c. à café bombée
de pâtes sèches, type pipe rigate
300 g
300 g de pâtes sèches, type penne
d'huile d'olive 1 c. à soupe pour les pâtes et 1 filet pour gratiner
25 g
gousse d'ail pelée et dégermée
1
de tomates coupées en quatre
250 g
de vinaigre balsamique
1 c. à soupe
de basilic frais équeutés
4 brins
du sel
du poivre moulu
de concentré de tomate
2 c. à soupe
de scamorza fumée (fromage filé italien), coupée en petits cubes
1 boule
1 boule de mozzarella, (fromage filé italien), coupée en petits cubes