Poireaux et conchiglioni farcis au veau

Poireaux et conchiglioni farcis au veau

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Prep. 25 min

Total 1 h 10 min

6 portions

Ingredients

de veau coupé en cubes de 4 cm de côté
300 g
oignon pelé et coupé en quatre
1
gousses d'ail pelées et dégermées
2
d'huile d'olive
3 c. à soupe
de lardons fumés coupés en deux
30 g
de vin blanc sec
150 g
du sel
du poivre moulu
d'eau
3 ½ l
de gros sel
1 c. à soupe
de pâtes sèches type conchiglioni (pâtes en forme de coquillage),
350 g
de ricotta
125 g
de persil frais ciselés
5 brins
blancs de poireau coupés en rondelles de 1 cm
2
de fond de veau
150 g
de pignons de pin
20 g
de parmesan en copeaux
40 g

Difficulty

medium

Nutrition per 1 portion

Protein 24 g

Calories 1848 kJ / 440 kcal

Fat 18 g

Carbohydrates 44 g

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