Mijoté de légumes de printemps et baba à la vapeur

Mijoté de légumes de printemps et baba à la vapeur

3.0 7 ratings

Prep. 20 min

Total 1 h 20 min

6 portions

Ingredients

La chantilly

de sucre en poudre
70 g
de crème liquide 35% m.g. très froide
300 g

Le sirop

de sucre en poudre
250 g
gousse de vanille fendue en deux
½
de zeste de citron jaune non traité
1 c. à café
de zeste d'orange non traitée
1 c. à café
de gingembre frais
15 g
d'eau
400 g
de jus d'ananas
50 g
de jus de fruit de la Passion
25 g
de rhum
100 g

Les babas

beurre pour les ramequins
de sucre en poudre
70 g
de sucre vanillé
2 c. à café
œufs
2
de farine de blé
90 g
de lait
20 g
de levure chimique (1 sachet)
2 c. à café

Les petits légumes de printemps

d'oignons nouveaux coupés en deux
80 g
d'eau
500 g
cube de bouillon de légumes
1
de petits pois frais
350 g
de carottes coupées en rondelles
250 g
de pommes de terre coupées en morceaux (2-3 cm)
200 g
d'huile d'olive
15 g
de pousses d'épinards frais
30 g

Difficulty

easy

Nutrition per 1 portion

Protein 10.7 g

Calories 3248 kJ / 770 kcal

Fat 35.2 g

Fibre 6.3 g

Carbohydrates 97.5 g

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