ATELIER menu 1

Name: ATELIER menu 1
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 4 portions
Ingredients: 150 g de farine de blé; 75 g de beurre doux; 1 pincée de sel; 450 g d'eau; 60 - 100 g de sucre en poudre; 500 g de fruits surgelés; 1 blanc d'œuf; un fond de lait; 80 - 100 g d'oignon; 1 gousse d'ail; 4 - 6 carottes; 2 courgettes; 20 g d'huile d'olive; 2 c. à café rases de sel; 450 g de légumes variés; 300 - 500 g de filets de poulet; 50 g de crème fraîche; 1 c. à soupe de moutarde; du sel; du poivre moulu; 4 brins de persil frais

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Prep. 20 min

Total 1 h

4 portions

Ingredients

de farine de blé
150 g
de beurre doux froid et coupé en morceaux
75 g
de sel
1 pincée
d'eau
450 g
de sucre en poudre à ajuster en fonction des goûts
60 - 100 g
de fruits surgelés coupés en morceaux
500 g
blanc d'œuf
1
un fond de lait
d'oignon coupé en deux
80 - 100 g
gousse d'ail
1
carottes coupées en tagliatelles (sauf le cœur)
4 - 6
courgettes coupées en tagliatelles (sauf le cœur)
2
d'huile d'olive
20 g
de sel
2 c. à café rases
de légumes variés (2 pommes de terre, 1 courgette, 2 carottes, 1 blanc de poireau ...), coupés en rondelles
450 g
de filets de poulet taillés en lanières
300 - 500 g
300 - 500 g de filets de poisson, taillés en lanières
de beurre (optional)
20 g
de crème fraîche
50 g
de moutarde
1 c. à soupe
du sel
du poivre moulu
jaune d'œuf (optional)
1
de persil frais
4 brins