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Pain de seigle valaisan

Pain de seigle valaisan
4.7 6 ratings
Prep. 15 min
Total 10 h
16 tranches
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Ingredients

Levain
  • de grains de seigle
    200 g
  • d'eau
    125 g
  • de levure boulangère fraîche (env. 5 g)
    ⅛ cube
Pâte à pain et finition
  • de grains de seigle
    400 g
  • d'eau
    250 g
  • de levure boulangère fraîche (env. 15 g)
    ⅓ cube
    ⅔ sachet de levure boulangère sèche, (env. 5 g)
  • de sel
    10 g

Difficulty

easy

Nutrition per 1 tranche

Protein 4 g
Calories 516 kJ / 123 kcal
Fat 1 g
Carbohydrates 23 g

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