Weinknorzen (Weinreben)
TM6 TM5

Weinknorzen (Weinreben)

4.6 (45 评分)

Ingredients

Poolish

  • 150 g Wasser
  • 1 Stückchen frische Hefe (erbsengroß)
  • 150 g Weizenmehl Type 550

Quellstück

  • 60 g Paniermehl
  • 90 g Wasser

Hauptteig

  • 280 g Wasser, kalt, und etwas mehr zum Bearbeiten
  • 5 g frische Hefe
  • 200 g Weizenmehl Type 550
  • 250 g Roggenmehl Type 1150 und etwas mehr zum Bearbeiten
  • 2 TL Salz (10-12 g)
  • 30 g Röstzwiebeln
  • 10 g Honig
  • 1 TL Kümmel, gemahlen
  • 100 g Katenschinken, gewürfelt
  • Öl zum Einfetten
  • 50 g Wasser

Nutrition
per 1 Stück
Calories
1470 kJ / 351 kcal
Protein
12 g
Carbohydrates
61 g
Fat
6 g
Fibre
4 g

Like what you see? This recipe and more than 80 000 others are waiting for you!

Sign up for free

注册我们的30天免费试用会员,探索Cookidoo®的世界,没有任何附加条件

More information

替代食谱

Show all