Roscón adikosh

Roscón adikosh

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Prep. 35 min

Total 8 h

12 raciones

Ingredients

Merengues

clara de huevo
1
de colorante alimentario (optional) (rojo, verde, etc.)
1 punta de cuchillo
de cremor tártaro (optional)
1 pellizco
de azúcar glas
50 g
de vinagre
¼ de cucharadita
de vainilla líquida
¼ de cucharadita
colorante alimentario (optional) (rojo, verde, etc.)

Roscón

de leche
70 g
de levadura prensada fresca
15 g
de azúcar
65 g
de harina de fuerza
290 g
tiras de piel de limón (solo la parte amarilla)
3
tiras de piel de naranja (solo la parte naranja)
5
de mantequilla
30 g
huevos (1 batido para pincelar)
2
yema de huevo
1
de agua de azahar
1 cucharada
de sal
1 pellizco
huevo batido
1

Crema de mascarpone

de nata (35% de grasa) muy fría
500 g
de leche condensada
200 - 250 g
de queso mascarpone
500 g

Decoración

de confeti de azúcar dorado
1 cucharada
de naranja confitada
3 - 4 rodajas
de fruta escarchada (roja y verde)
4 - 6 trozos
macarons de frambuesa, limón, chocolate, etc.
4
de grosellas rojas
2 - 3 ramilletes
marrons glacés
3 - 4
alquequenjes
4 - 5
uvas
12
moras frescas
4 - 6
galletas (o palitos de galleta y chocolate)
4 - 6
de pistachos (sin piel y sin sal) picados
1 cucharada

Difficulty

medium

Nutrition per 1 ración

Protein 10.1 g

Calories 2386 kJ / 570 kcal

Fat 41.4 g

Fibre 1.2 g

Carbohydrates 42.1 g

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