Wytrawne racuszki z oscypkiem z galaretką z suszonej żurawiny

Name: Wytrawne racuszki z oscypkiem z galaretką z suszonej żurawiny
Prep time: 30 min
Cook time: 50 min
Total time: 50 min
Yield: 6 porcji
Ingredients: 100 g jabłka; 200 g żurawiny, suszonej; 200 g soku żurawinowego; 15 g soku z cytryny, świeżo wyciśniętego; 50 - 70 g cukru trzcinowego, nierafinowanego; 400 - 450 g oscypka; 300 g mleka; olej rzepakowy; 2 jajka; 300 g mąki pszennej; ¼ łyżeczki tymianku, suszonego; 1 ½ łyżeczki proszku do pieczenia; ¾ łyżeczki soli

4.5 66 ratings

Prep. 30 min

Total 50 min

6 porcji

Ingredients

Galaretka z suszonej żurawiny

jabłka bez gniazd nasiennych, pokrojonego na kawałki
100 g
żurawiny, suszonej (patrz wskazówka)
200 g
soku żurawinowego
200 g
soku z cytryny, świeżo wyciśniętego
15 g
cukru trzcinowego, nierafinowanego
50 - 70 g

Wytrawne racuszki z oscypkiem

oscypka pokrojonego w 0,5-1 cm plastry
400 - 450 g
400 - 450 g wędzonego sera żółtego, typu Rolada Ustrzycka, pokrojonego w 0,5-1 cm plastry
mleka
300 g
olej rzepakowy ilość do smażenia oscypka
jajka
2
mąki pszennej
300 g
tymianku, suszonego
¼ łyżeczki
proszku do pieczenia
1 ½ łyżeczki
soli
¾ łyżeczki