• 

  cozze fresche pulite

  32
• 

  di acqua fredda

  200 g
• 

  di sale

  1 cucchiaino
• 

  di mollica di pane secca

  200 g
• 

  di latte

  150 g

Cozze

• 

  di acqua

  500 g
• 

  di sale

  1 pizzico
• 

  di limone

  1 fetta

Ripieno

• 

  di olio extravergine di oliva

  30 g
• 

  di Parmigiano Reggiano a pezzi

  30 g
• 

  di pecorino a pezzi

  20 g
• 

  di prezzemolo fresco le foglioline lavate ed asciugate

  30 g
• 

  spicchi di aglio a metà

  2
• 

  di pepe nero macinato

  1 pizzico