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Thermomix® TM7
Compatible
Thermomix® TM6
Compatible
Thermomix® TM5
Compatible
Ravioles de saint-jacques, sauce aigre-douce
Prep. 35 min
Total 2 h 5 min
6 portions
Ingredients
La pâte à raviole
-
de farine de blé et un peu pour le plan de travail300 g
-
œufs3
-
d'huile d'olive30 g
-
de sel3 pincées
La farce
-
d'huile d'olive et un peu pour l'ensemble Varoma20 g
-
de ciboulette fraîche ciselée3 c. à café
-
gingembres frais20 g
-
d'huile d'olive20 g
-
de zeste de citron vert finement râpé1 c. à café
-
de fleur de sel½ c. à café
-
noix de saint-jacques, avec corail6
Le bouillon et la cuisson
-
d'échalotes60 g
-
gingembres frais20 g
-
d'huile d'olive15 g
-
vinaigre de riz30 g
-
de mirin90 g
-
d'eau500 g
-
de sauce de soja20 g
-
clou de girofle1
-
étoile de badiane1
Difficulty
advanced
Nutrition per 1 portion
Protein
12.8 g
Calories
1695 kJ /
405.2 kcal
Fat
16.3 g
Fibre
2.8 g
Carbohydrates
50 g
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