Venezolanische Arepas mit pulled chicken

Arepas Teig

• 280 g Maismehl, vorgekocht (z. B. Harina Pan)
• 410 g Wasser
• 1 ½ - 2 TL Salz, nach Geschmack

Pulled chicken und Fertigstellung

• 5 Stängel Koriander, frisch, Blättchen abgezupft
• 40 g Zwiebeln, halbiert
• 1 roter Paprika (ca. 150 g), in Stücken
• 4 Knoblauchzehen, halbiert
• 2 TL Kapern, eingelegt
• 1 Eiertomate, in Stücken
• 1 ½ - 2 TL Salz, nach Geschmack
• ½ - 1 TL schwarzer Pfeffer, gemahlen, nach Geschmack
• 30 g Olivenöl, etwas mehr zum Braten
• 560 g Hühnerbrustfilets, ohne Haut, in mundgerechten Stücken
• 80 g Sherry