Pez espada con judías verdes y aceitunas

Name: Pez espada con judías verdes y aceitunas
Prep time: 10 min
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 4 raciones
Ingredients: 750 g de agua; 1 cucharadita de sal; 1 ramita de tomillo fresco; 5 - 6 granos de pimienta variada; 300 g de judías verdes redondas frescas; 4 filetes de pez espada; 50 g de aceitunas verdes sin hueso; 1 chorrito de aceite de oliva virgen extra; 1 cucharadita de piel de limón rallada

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Prep. 10 min

Total 40 min

4 raciones

Ingredients

de agua
750 g
de sal
1 cucharadita
de tomillo fresco
1 ramita
granos de pimienta variada (negra, verde, blanca, rosa)
5 - 6
de judías verdes redondas frescas o planas (lavadas, despuntadas y cortadas por la mitad)
300 g
de pez espada (aprox. 800 g) salpimentados
4 filetes
de aceitunas verdes sin hueso en rodajas
50 g
de aceite de oliva virgen extra aromatizado al limón
1 chorrito
de piel de limón rallada
1 cucharadita