Bomba de chocolate

Bomba de chocolate

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Prep. 1 h

Total 4 h

16 raciones

Ingredients

Bizcocho de chocolate relleno de nata

huevos
4
de sal
1 pellizco
de azúcar
120 g
de harina de repostería (y un poco más para espolvorear el molde)
90 g
de cacao puro en polvo
20 g
de nata montada
250 g
de mantequilla (para engrasar el molde)
1 cucharadita
de agua
200 g
de ron
100 g

Relleno de mousse de trufa

de chocolate fondant para postres (50% cacao) en trozos
400 g
de mantequilla a temperatura ambiente
250 g
yemas de huevo
5
de azúcar
100 g
claras de huevo
5
de sal
1 pellizco
de vinagre
4 gotas

Terminación

de frutos rojos frescos variados para decorar
100 g

Difficulty

advanced

Nutrition per 1 ración

Protein 5.7 g

Calories 1785 kJ / 427 kcal

Fat 31.2 g

Fibre 3.7 g

Carbohydrates 31 g

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