Fraisier

Fraisier

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Prep. 1 h 40 min

Total 6 h 20 min

16 raciones

Ingredients

Almíbar

de agua
60 g
de azúcar
80 g
de zumo de limón
10 g

Bizcocho plancha

huevos
4
de azúcar
120 g
de harina de repostería
120 g
de sal
1 pellizco

Pasta de almendra

de almendra molida
100 g
de azúcar glas (y un poco más para espolvorear)
100 g
de clara de huevo
20 g
de colorante alimentario verde
6 - 8 gotas

Merengue suizo

claras de huevo
4
de azúcar
200 g
de sal
1 pellizco
de zumo de limón
3 - 4 gotas

Crema de mantequilla

de mantequilla a temperatura ambiente
350 g
de leche
120 g
de azúcar glas
120 g

Montaje

de fresas limpias y secas (reserve 2 con rabillo para decorar)
1000 g

Difficulty

advanced

Nutrition per 1 ración

Protein 5.3 g

Calories 1972 kJ / 429 kcal

Fat 23.8 g

Fibre 1.9 g

Carbohydrates 48.4 g

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