Petisús (éclairs)

Petisús (éclairs)

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Prep. 1 h

Total 1 h 50 min

60 unidades

Ingredients

Crema pastelera

de leche
500 g
de harina de repostería
60 g
huevos
2
yemas de huevo
2
de azúcar vainillado
1 cucharada
de azúcar
70 g

Masa choux

de leche
120 g
de agua
130 g
de mantequilla
100 g
de sal
1 pellizco
de azúcar
5 g
de harina de repostería
160 g
huevos (60-65 g c/u)
4

Glaseado y montaje

de azúcar glas
200 g
clara de huevo
1
de zumo de limón
4 - 5 gotas

Difficulty

medium

Nutrition per 1 unidad

Protein 1.88 g

Calories 270 kJ / 65 kcal

Fat 2.88 g

Fibre 0.12 g

Carbohydrates 7.78 g

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