Papillote de poisson au jambon cru, petits légumes et gâteau vapeur à la vanille

Papillote de poisson au jambon cru, petits légumes et gâteau vapeur à la vanille

4.0 35 ratings

Prep. 20 min

Total 55 min

4 portions

Ingredients

Le poisson et les légumes

de sel à ajuster en fonction des goûts
4 pincées
de poivre blanc moulu à ajuster en fonction des goûts
4 pincées
de dos de cabillaud (120 g env. chacun)
4 morceaux
de jambon cru
4 tranches
de carottes coupées en rondelles
150 g
de poireau émincé
200 g
de chou coupé en chiffonnade
100 g

Le gâteau à la vapeur

œufs
3
de sucre en poudre
125 g
d'eau
700 g
de farine de riz
110 g
de levure chimique (¼ sachet)
½ c. à café
d'extrait de vanille
½ c. à café
d'arôme d'amande amère
½ c. à café
beurre pour le moule
de sel à ajuster en fonction des goûts
2 pincées

La sauce

de persil frais, équeutés
4 brins
d'échalote coupée en deux
40 g
de crème liquide, 30% m.g. min.
100 g
de moutarde
10 g
de sel à ajuster en fonction des goûts
2 pincées
de poivre blanc moulu à ajuster en fonction des goûts
2 pincées

Difficulty

easy

Nutrition per 1 portion

Protein 45.5 g

Calories 2538.5 kJ / 603.2 kcal

Fat 18.5 g

Fibre 4.5 g

Carbohydrates 61.5 g

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