Boquerones fritos con gratén de verduras

Boquerones fritos con gratén de verduras

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Prep. 30 min

Total 55 min

8 raciones

Ingredients

de queso parmesano
50 g
tiras de piel de limón
4 - 6
dientes de ajo
2
de pan blanco duro
100 g
de agua
500 g
de patatas con piel, lavadas (en rodajas de 5 mm)
250 g
de bulbo de hinojo (en tiras de 5 mm)
150 g
de calabacín (en rodajas de 5 mm)
250 g
de cebolla roja en juliana
150 g
de champiñones frescos en cuartos
300 g
de aceite de oliva
1 - 2 chorritos
de sal
1 cucharadita
de orégano seco
1 - 2 cucharaditas
de tomillo seco
1 - 2 cucharaditas
tomates en rama (en rodajas de 5 mm)
2 - 3
de garbanzos secos
100 g
de harina
100 g
de aceite para freír
300 - 400 g
de boquerones frescos limpios (sin cabeza, vísceras ni espina central)
1000 g

Difficulty

easy

Nutrition per 1 ración

Protein 34.9 g

Calories 2058 kJ / 492 kcal

Fat 26.6 g

Fibre 4.6 g

Carbohydrates 28.3 g

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