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Quinoasalat mit Himbeeren und Walnüssen

Quinoasalat mit Himbeeren und Walnüssen
3.5 13 rating
Prep. 20 min
Total 1 h 15 min
8 Portionen
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Ingredients

  • Gewürzpaste für Gemüsebrühe
    2 TL
    2 Würfel Gemüsebrühwürfel (für je 0,5 l)
  • Quinoa
    250 g
  • Wasser
    1230 g
  • Minze abgezupft
    1 Bund
  • Limettensaft
    40 g
  • Himbeeressig
    20 g
  • Walnussöl
    60 g
  • Salz
    1 TL
  • Pfeffer
    ½ TL
  • Zucker
    1 TL
  • Walnusshälften
    50 g
  • Mandarinen, aus der Dose abgetropft
    125 g
  • Himbeeren
    100 g
  • Salatherzen (insg. ca. 100 g), in groben Stücken
    2

Difficulty

medium

Nutrition per 1 Portion

Protein 7 g
Calories 1057 kJ / 252 kcal
Fat 14 g
Fibre 3.4 g
Carbohydrates 23 g

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